Essay サロ、その後。 数日前にウクライナの国民食、サロを作りました。完成がこちらなんか違う?ジップロックで密閉したせいで水分が抜けてないのが原因か?ただのチャーシューの仕込みみたいだ少し水分は抜けているがまぁやっぱり水分の逃げ場がなかったのが敗因。当然このままじ... 2020.01.23 Essay料理
Essay ワインのつまみに最高!令和最初のフェタ風チーズができたよ。 月に1回ほど、我が家ではチーズを自作しているのですが、保存の関係で大抵、フェタ風チーズにします。フェタ風チーズとはそもそもフェタチーズとはギリシャ原産の羊の乳を使った塩漬けチーズのことです。フェタチーズは2002年にPDO(Protecte... 2020.01.21 Essay料理
Essay ウクライナから愛(カロリー)を込めて?サーロを作ってみる。 最近、とある友人からロシア料理本をもらいまして、まぁ作って食わせろってことなんでしょうが、これが結構面白いんですよ。荻野恭子さんの『ロシアのスープ』。今年はこの本を頼りにロシアに思いを馳せようと思います。そんな今回は第一弾。『サロ』または『... 2020.01.20 Essay料理