スーパーでミニトマトが安く売っていたので、パスタにトーストにお酒のつまみ何にでも使える万能なミニトマトのオリーブオイル漬けを仕込みます。
毎日の退屈なペペロンチーノに彩りを添えましょう。
調理時間
3時間〜2日。
材料
ミニトマト
塩
お好きなハーブ
作り方
1,ミニトマトをよく洗ってヘタをとります。
2,水気を切って半分に切り、タネをとり、軽く塩をふる
4,140度のオーブンで５０分焼く。
5,焼いたトマトから出た水分を拭き取りもう５０分〜１時間焼く。
２回目の焼き入れは焦げないように注意しましょう、多少焦げてもおいしいですけどね。
6,乾くまで風通しのいいところで放置、（湿度が高いとカビます、注意を。）
カラカラにしたい人は半日ほど天日で干しましょう。
一晩サーキュレーターの風を当てるとかでもいいです。とにかく乾燥させましょう。
7,適当な瓶にトマトを入れ、オリーブオイルを。
そして好きなハーブを入れて完成。
使い方
そのままワインのお供に。
ペペロンチーノに混ぜれば一気に味にコクが。
チーズトーストに載せてもトマトの酸味と甘みが映えます。
１ヶ月くらいは保つのでこの機会にぜひ。
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