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オーブン使ってサクッと作る、万能調味料ドライトマトのオリーブオイル漬けを仕込む

Essay写真

スーパーでミニトマトが安く売っていたので、パスタにトーストにお酒のつまみ何にでも使える万能なミニトマトのオリーブオイル漬けを仕込みます。
毎日の退屈なペペロンチーノに彩りを添えましょう。

調理時間

3時間〜2日。

材料

ミニトマト

お好きなハーブ

作り方

1,ミニトマトをよく洗ってヘタをとります。

2,水気を切って半分に切り、タネをとり、軽く塩をふる

4,140度のオーブンで50分焼く。

5,焼いたトマトから出た水分を拭き取りもう50分〜1時間焼く。

2回目の焼き入れは焦げないように注意しましょう、多少焦げてもおいしいですけどね。

6,乾くまで風通しのいいところで放置、(湿度が高いとカビます、注意を。)

カラカラにしたい人は半日ほど天日で干しましょう。
一晩サーキュレーターの風を当てるとかでもいいです。とにかく乾燥させましょう。

7,適当な瓶にトマトを入れ、オリーブオイルを。
そして好きなハーブを入れて完成。

使い方

そのままワインのお供に。

ペペロンチーノに混ぜれば一気に味にコクが。

チーズトーストに載せてもトマトの酸味と甘みが映えます。

1ヶ月くらいは保つのでこの機会にぜひ。

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