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ありものでビスキュイを作ってみたら意外な結果になった。

歴代とっぷ10に入るyoutube的なタイトル笑

シュトーレンを焼いた時の残りの質のよい小麦粉が余っていたので、

なんか作りたいなぁと思っていたら、この動画を見つけたので

ありもので再現してみることに。

■まずはじめに

この記事はいわゆるこの通りやればうまくいくっていう記事ではありません。

この通りやってみて失敗しても当方は一切責任を追いません。

そこを踏まえた上で読み進めていただければ幸いです。

■材料

White Lily self-rising flour  450 g

Sugar 22 g

Baking powder 15 g 

Salt, kosher  4 g

Butter, salted 170 g

Heavy cream, very cold 450 g

Eggs 50 g

Water 50 g

とあります。

特に難しい材料はないけど、生クリームは高いので、水切りヨーグルトで代用します。

水切りヨーグルトに合わせて全体量を変えていこうと思います。

ベーキングパウダーがなかったので、ドライイーストで。

有塩バターは無塩バターがあるのでそれにしよう。

■再現材料

・水切りヨーグルトが300gだったので、全量を2/3します。

・小麦粉 300g

・砂糖 15g

・ドライイースト 3g

これに関してはまったくわからなかったので、とりあえず1包3g入れてみます。

・塩 3g

・バター 115g

・卵 50g

・水 50g

卵と水は表面に塗るものなので全量で作りました。

卵1個に水、みたいな感じです。

■調理

小麦粉を

ふるって

ドライイースト・砂糖・塩を入れて

バターを入れますが、今回は新兵器のこいつを使います。

悪魔芋用に買ったやつです。

あっちは成功したので近々書きます。

クリスピー悪ジャガイモ(Rösti)を再現してみる。 | Smoky Edge.inc
突然ですが、こちらをご覧ください。 AlmazanKitchenはめっちゃ綺麗な自然の中でいい体の男性が動物と触れ合いながらめっちゃワイルドにうまそうなものを作るyoutubeチャンネルです。 よくわからない日本語訳も

バターがいい感じに、本当は凍らせた方がいいらしいです。

こいつらをひたすら手で混ぜ、パウダー状になったら

水切りヨーグルトをどーんと入れて

こねたものがこちら、工程撮り忘れました。

イーストのせいで膨らんだので、生地を半分にし、同サイズに広げてカットしました。

これで生地の2分の1です。

うちはオーブンが小さいのでこれで2回焼くことにします。

卵液を塗って。

200度で15分。

焼き上がりはおいしそう。

食べてみたら中が生っぽかったので裏返してもう5分焼きました。

出来上がりがこちら。

なかなかいいけど思ってたのと違う。

割ってバターを塗って食べる。

味はすごくいいけど、少し重い。

もっと軽い感じをイメージしていたので、2台目は改良。

広げた生地を4度ほど折り返し広げて行きました。

スコーンみたいな感じですね。

今回は思い切って200度で20分焼いてみます。

見るからに軽そうな印象。

折り返し多分生地が多層構造になってサクサク感が追加されました。

しかしやっぱり、パンだこれ。

どうしてもベーキングパウダーの代わりにドライイーストを使ったせいで

どう食べてもパンになりました。

おいしいんですけど、これはパンですね。

パンとしては普通においしいのでこれは定番レシピとしてありだな・・・。

■まとめ

ビスキュイを作るつもりがパンになりました。

今回最大の敗因はやはりベーキングパウダーをドライイーストにしたせいです。

これは確定的に明らかです。

次回はここを忠実にやろうと思います。

また、レシピでは有塩バターなのですが、今回無塩バターを使用したことで

やはり塩味という点でもすこし物足りなさを感じました。

ここも改善点ですね。

ヘビークリームの代わりに水切りヨーグルトを使ったことに関しては成功だったように思います、後味が重すぎず食べ進められました。

今回、普通においしいパンが焼けたこととは別に、

リベンジしたいと思います。

オクラとししとうが余った時の定番料理。

昨日ケララチキンカレーを作ったのですが、

その際に絶対にオクラとししとうが結構多めに余るんですよ。

オクラもししとうも少量売ってないじゃないですか。

それで考案した、というか適当に作ったらおいしくてすっかり定番になったので、書いていきます。

■材料

・オクラ あるだけ

・ししとう あるだけ

・中華ダシ(うちは味覇)大さじ2分の1くらい

・白ごま 適量

・炒め油 適量

・ごま油 適量

・一味とか七味 適量

味付けは濃いめばよければ味覇を増やしてくださいな。

■調理

オクラとししとうの下処理をします。

どっちも水洗いし、オクラは軽く塩もみ、ししとうはヘタを取ってください。

そしたらセガールをあっためて炒め油をIN

今回お腹が空いていたため、ピントが死んでます。ご了承ください。

どーんと炒めて軽く焦げ目がついたら味覇を入れて

味が馴染んだら

ゴマを適当にぶち込んで、ごま油を回しかけ

器に盛ったら一味をかけて完成。

■まとめ

コツとしてはやっぱり野菜はすこし焦げ目がついていた方がいいので、

テフロンフライパンよりは鉄フライパンで派手にやった方がおいしいです。

結構バカ味なので、繊細な感じが欲しかったら味覇を減らして、すこしみりんやらめんつゆを足してもいいかも

さっきも書きましたが、お腹が空いていたのでピントが死んでいます。

精進せねば

■使用機材

ボディ FUJI FILM X-E3

レンズ super takumar 28mm f3.5

現像 Lightroom

我が家のマサラチャイのレシピ

先日、友人から紅茶の葉っぱをいただきました。

その茶葉が最強にチャイ向きだったので、今回はこの季節にあたたまる、

我が家のチャイ、マサラチャイのレシピを自分のメモ代わり、

あと最近趣味にしようとしているカメラの練習がてら、書いて行きます。

■チャイに最高に向いている茶葉とは

もうここら辺はいらんなサイトで書いてあるから割愛してもいいんだけども

要は摘み取った茶葉を一回粉砕してから丸めたやつって印象でOK。

Crush Tear Curlの頭文字で「CTC」

テストには出ません。

まずチャイに向いている茶葉といえば、アッサム。

アッサムは出色が濃く、コクもあるためミルクティーにしてもしっかり茶葉の旨味が引き立つため、チャイに向いていると言われています。

またアッサムは渋みが少ないことも特徴で、煮出しているうちに渋みが強くなるのも防ぐことができます。

さらに先ほど出た「CTC

一度粉砕したものを丸めたため、一般的な茶葉より表面積が大きくなります。

お湯より粘度の高い、また脂肪分がある牛乳で煮出すにはこれくらいの表面積があった方がよく出ていいんだと思われます。

横着してティーバックを煮出してもそんなに出ないのはパックの表面を乳脂肪分がコーティングするからだと僕は思っています。

■マサラチャイのマサラって何

ピカチュウとサヨナラバイバイするマサラじゃないです。

マサラとは南インドの方の言葉で、いろんなスパイスの混合物のことを指します。

そもそもチャイってスパイスの入ったミルクティってイメージが日本ではありますが、本来のチャイの意味はヒンドゥ語でお茶

語源は中国からの茶という説が有力で、トルコあたりではチャイで通じるらしい。

■実際に淹れてみる。

・材料

・牛乳 150ml

・水 150ml

・アッサムCTC 大さじ1~1.5

・甘くしたい人は茶葉と同量の砂糖

・カルダモンシード 2個

・フェンネルシード なんか適当

いきなり聞いたことねえスパイスが出たなと思ったあなた。

下二つのスパイス軍はなんでもいいです、ただの筆者のおすすめです。

シナモンとかも定番ですね。

一向に進まないのでスパイスについては後述します。

・調理

水150mlに牛乳150mlを入れます。

まだ火はつけないで。

カルダモンシードは潰して殻を開けます、この方が香りがよく移ります。

適当な量、だいたいカルダモンと同体積くらいかな・・・も用意して。

鍋にぶちこむ。

茶葉もぶち込んで。

今回は甘くしたいので茶葉と同量の砂糖をいれて、軽く混ぜ、中火にかけます。

徐々にふつふつと煮えてきます。

この絶対にこの場を離れないでください。

一瞬で吹きこぼれます。

スプーンか何かで茶葉を攪拌させながら、沸き上がってきたら火から離す。

これを繰り返します。

いい感じの濃い色になってきたら火を止め、1分ほど放置します。

渋いのが苦手な方はすぐに茶こしで漉してコップに注いでください。

これで完成。

■好みに調整するときは

ぶっちゃけこの通り作ると普通のチャイができます。

普通に美味しいですが、普通です。

・もっと濃くしたい場合

水に対して牛乳の比率をあげてください。

上げれば上がるほど濃厚になります。

・もっと甘くしたい

砂糖増やせや。

・このレシピだと渋いよ

そういう方は先に牛乳が湧いてから茶葉を入れてください。

その際、突沸による火傷には十分をご注意を。

茶葉を入れてから煮出してる時間が少ないほど渋みは減ります。

・もっとマサりたい。

もっとインドっぽくなりたいときはスパイスを色々入れて見ましょう。

おすすめはシナモン、クローブ、クミンあたりが手に入りやすいかな。

パウダーはおすすめしません、粉っぽくなります。

刻んだ生姜を入れたりしてもあったまりますよ。

スパイスの追加は慎重に、少しの分量でガラッと変わります。

おわりに。

チャイ離れれば簡単に、そして色々なアレンジができます。

また、アーユルヴェーダ的な見地からいえば、その時の体の調子に合わせ、スパイスの配合を変える、などの工夫もでき、今流行りの丁寧な暮らしとも親和性が高いです。

筆者は味と香り、そして飲みやすさのバランスのいい、カルダモンとフェンネルを好んで入れます。

効能としてはカルダモンは消化促進

フェンネルは利尿発汗、またカリウムが豊富なことから浮腫み予防にもなります。

そう、スパイスって女性が欲しい効果がたくさんなんです。

しかし気をつけないといけないのはスパイスにも副作用があるということ。

特に妊娠されている方や薬の服用がある方はそのスパイスについてよく調べてから使うことをおすすめします。

スパイスって高いんじゃないの?ってよく聞かれますが、そんなことはあります。ぶっちゃけ高いですし、チャイは多分インスタントを買った方が安くできます。

でも気に入った調合がわかればそれこそ問屋で大量に仕入れれば安く済みますし、工夫次第で生活に取り入れることで豊かになると思えば、安いもんです。

筆者も冬場にマサラチャイを飲むようになってから風邪を引きにくくなりました。

主婦ブログかよ。

■使用機材

カメラ FUJI FILM X-E3

レンズ super takumar 28mm f3.5

現像 Lightroom

JPEG撮って出し、とにかく暗いな・・・。

■amazonアフィリエイトのコーナー

面白かった人はここから注文してくれると筆者にお小遣いが入ります。

origin accessってなに?お得なの?

■そもそもoriginってなによ

originとはElectric Arts通称EAゲームが運営しているゲームプラットフォームのことで、

要するにEAがやってるSteamです。

他のゲームプラットフォームと同じように自分たちの開発、または運営、出資しているゲームを統括し、販売しているプラットフォームです。

■で、origin accessって?

origin accessとはoriginが行なっているサブスクリプションサービスのことです。

これは実は画期的で、月額料金を払えばorigin accessに解放されているゲームは遊び放題です。

origin accessゲームは定期的に追加され、EAが絡んでる話題の新作ゲームは大抵が追加され、それらの新作ゲームの先行プレイができることも魅力の一つです。

そんなorigin accessには2種類の課金形態があります。

Basic

月額¥ 518 または年額¥ 3,002を払うことにより、

新作ゲームの10時間分の先行トライアルプレイ権。

origin access内のゲームプレイ。

origin access外のゲームも10%OFFで購入可能。

PREMIER

月額¥ 1,644 または年額¥ 10,644を払うことにより、

Basicより充実のラインナップ。(おそらくビッグタイトルはBasicではできません。)

先行プレイ権。

origin access内のゲームプレイ。

origin access外のゲームも10%OFFで購入可能。

■ゲームのサブスクってぶっちゃけお得?

ぶっちゃけBasicとPREMIER、あんまり変わらないのに3倍も払う価値があるのか・・・って思うかもしれませんが、

いわゆるビッグタイトルのサブスクプレイにはPremierアカウントであることが求められることがほとんどです。

つまりorigin accessの恩恵を受けるにはPREMIERでなければあんまり意味がないということになります。

・長所

筆者もなにげにPREMIER会員ですが、割高感は感じません。

なによりEAの大型タイトルはフルプレイス8000円オーバーのことが多く、

PREMIER会員でも年1本以上購入するならば元が取れてしまいます。

1年で1万以上は高いなぁと思う方も、どうせ買う新作タイトルがいち早く遊べるのは非常にお得だと思います。

・短所

逆に新作ゲームは基本季節ごとの大型セールで買う、新作もそんなに急いでやりたいくないって方には全くおすすめできません。

また、Steamに比べ圧倒的にプレイできるゲームは少ないですし、

サードパーティ製のゲームは皆無と言っていいです。

そもそもあくまで EA周りのゲームを集めたプラットフォームなので当たり前ですが。

■origin accessタイトル

具体的にどんなゲームがプレイできるのか、少し列記します。

STAR WARS ジェダイ:フォールン・オーダー™ デラックス エディション

Star Wars™ Battlefront™ II: Celebration Edition

「エーペックスレジェンズ」シーズン3 – メルトダウン(バトルパスの利用)

Need For Speed HEAT

FIFA 20 Ultimate Edition

Battlefield™ V Year 2 エディション

ほとんどがフルプライスタイトルで8000円オーバーのタイトルばかりです。

まとめ

EAの新作がやりたい人ならぜひ加入を。

セールにやりたかったゲームをやるタイプの人にはおすすめできません。

筆者としては早くSteamでサブスクはじまらないかなと、思っております。

origin access内のゲームとしてはNFS HEATの記事がありますのでぜひ。

数か月放置した転入届の具体的な手続き方法とは?

筆者は今年の8月に引っ越しましたが、実に4か月近く転入届を放置していました。

本来ならば引っ越し後、14日以内に役所に届け出しなければなりません。

そんな転入届を今回ようやく手続きしてきましたので、詳細を書こうと思います。

■そもそも転入届とは

転入届の提出は、住民票の移動を行うための手続きで、

住民票は、市町村ごとに住民基本台帳にまとめられていて、現住所の証明や人口調査、選挙人名簿への登録などに利用されています。

14日以内の転入届の提出は義務とされており、提出を行わないと5万円以下の罰金になるようです。

■通常の転入手続きに必要な書類

1.転出届

2.身分証明書(健康保険証でOKです。)

14日以内であればこれだけでOKですが、14日以上経過するとさらにもう一つ必要になってきます。

■14日以上放置した場合に必要になる特殊な書類

特殊といいましたが、端的に言うと

現住所に住んでいるという公的な書類。

です。

もっと具体的に言うと

引っ越しの際に不動産屋との間で交わした賃貸借契約書を持参すればOKです。

賃貸借契約書には直筆の本人サイン不動産屋の署名、そして捺印があります。

これが本当にその住所にあなたが住んでいることの証明になる一番簡単な書類。

にあたるようです。

■申請にかかる時間

これはもう窓口の込み具合に左右されるというしかありません。

これは都内に限ったことですが、色々なところに区役所の出張所があります。

そちらへ行けば大体の手続きはできますし、何よりガラガラなので手続きも早いです。

誰も窓口に居ない状態で15分ほどで手続き完了しました。

■もっと怒られるかと思った。

色々調べても出さないと5万円の罰金!としか書かれていません。

実際に罰金を取られた例はないようですが、

窓口で怒られた、がみがみ言われたみたいな情報もあって

嫌だなぁ・・・。って感じで恐る恐る行ったのですが、

何のことはない非常に丁寧な対応で拍子抜けしました。

出張所で手続きを行ったのが良かったのかもしれませんね。

とはいえ転入届の提出は義務なので、ワスレズニオコナイマショウ。

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